第三届餐饮业冷链峰会在武汉隆重召开

        3月22日，由中物联冷链委和中国物流技术协会主办，良中行供应链管理有限公司联合主办，郑明物流、中集冷链、高翔工贸、鲜易供应链、众荣物流等协办的“第三届餐饮业冷链峰会”在武汉隆重召开。中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付，冷链委轮值理事长刘朝阳、杭天，常务副理事长庄伟元、秦鹏、张亚永以及冷链委秘书长秦玉鸣等领导出席会议，与来自招商美冷、百胜，麦当劳，星巴克，快乐蜂，新加坡讯通集团、索迪斯，海底捞，全家便利店、李先生，康帕斯，美食送、西贝餐饮集团等在内的250余人，围绕“互联网时代，如何打造餐饮冷链流程标准化”这一主题，展开热烈深入的讨论。

        崔忠付在会上发表致辞，他谈到2013年我国餐饮冷链物流市场规模超过1000亿元，整个餐饮物流发展呈现出五方面特点：一是餐饮企业逐步从自营物流，转向第三方物流；二是依托冷链物流，餐饮业态不断发生转变，例如冷链快餐在2013年开始大规模进入便利店，像7-11、全家、罗森等便利店都出现了多种多样快捷、营养的“冷便当”；三是餐饮物流企业在供应链上扮演的角色进一步延伸，已经不仅仅局限于从配送中心到门店的配送，而是扩大到代理采购、垫付资金等多个环节；四是餐饮物流标准体系不断完善，由中物联冷链物流专业委员会、净雅食品牵头起草的《餐饮冷链物流服务规范》行业标准正在制定当中；五是随着互联网和手机微信等快速发展，餐饮O2O模式（团购、外卖）快速兴起。我国餐饮O2O市场规模在2013年达到582亿元，而到2015年整个餐饮O2O市场规模将达到1256亿元。

       在上午的会议当中，良中行供应链董事周向宏、麦当劳供应链高级总监沈伟波分别从“食材供应链建设”以及“互联时代餐饮供应链发展”的角度发表精彩演讲，而来自新加坡迅通集团的符史庄先生则分享了新加坡食材冷链的发展经验。在上午的头脑风暴环节，来自百胜、快乐蜂、康帕斯、双汇物流、千味央厨的业界精英，针对“2013年餐饮供应链所面临的问题和挑战”，进行了客观而全面的讨论，很多分享的经历令参会嘉宾感同身受。

       2013年冷链快餐大规模进入便利店，引发很多商机和发展困惑，因此在下午的议程中，来自全家便利店的王琛女士率先就此做了深刻阐述。索迪斯物流总监方琳、美食送副总裁杨树轶则在接下来的环节，先后就业内关心的餐饮团膳和餐饮外卖物流话题进行了精彩分享。

       会议最后，进行了一场别开生面的“冷链物流企业是否该走商贸物流一体化道路”的辩论，辩论由招商美冷CEO杭天先生担任主持，四位评委分别是星巴克中国及亚太区供应链副总裁庄伟元、河南鲜易供应链董事长刘朝阳、麦当劳SCM&QA高级总监沈伟波、钟鼎创投合伙人董中浪。辩论双方分成A、B观点两组，A组观点为“商贸物流一体化”，辩手为快行线食品物流董事长刘培军、上海众萃物流董事长黄宗荣、卓尔宝沃勤物流总经理刘子诚。B组观点为“专业第三方冷链物流”，辩手为荣庆物流执行总裁熊星明、西贝餐饮集团副总裁杨振宇、中冷物流副总经理李成立。整场辩论双方观点鲜明，不遑多让，加之主持人大气睿智的主持风格和四大评委的精彩绝伦的点评，使得整场辩论颇有华山论剑的架势，令参会企业大呼过瘾。

       会议同期，良中行第二届中国食材节在武汉国际会展中心举行，冷链委组织众多企业前往参观。

来源：冷链产业网